VINO BIO
Varietà: Aglianico
Denominazione: Indicazione Geografica Protetta Puglia
Produzione: Biologica - Certificato IT BIO BAC 168779
Vendemmia: Prima decade di Settembre
Allevamento: Cordone speronato
Resa per ettaro: 70 q.li
Prodotto da un’accurata selezione di uve biologiche
di Aglianico raccolte nelle ore notturne e
criomacerate per 24 ore. La fermentazione avviene
a basse temperature al fine di esprimere al meglio
fragranza del frutto e freschezza.
Vinificazione:
Alcol: 13,5% vol.
Avviene in serbatoi di media grandezza dotati di
dispositivi di micro-ossigenzazione e a
temperatura controllata.
Affinamento:
Colore: Rosa cerasuolo intenso.
Aroma: Fini profumi fruttati, lampone e ciliegia,
floreali come oleandro e rosa, impreziositi da
ricordi di erbe aromatiche.
Gusto: Snello, equilibrato e sapido, di giusta
rotondità ed acidità.
Note sensoriali:
Temp. di servizio: 10 - 12 °C