Zona di produzione:

 

Volastra – Riomaggiore (5 Terre)

 

 

Uvaggio:

 

Bosco 60%, Vermentino e Albarola 40%

 

 

Vinificazione:

 

Diraspatura delle uve e posa delle stesse in serbatoio di acciaio termocondizionato.
Innesco, con lieviti selezionati, della fermentazione e successivo rimontaggio sulla vinaccia per 24 ore.
Abbattimento della temperatura e rimontaggio per altri 2 giorni.
Svinatura del mosto fiore (circa 60/65% della resa complessiva).
Ripristino della temperatura intorno ai 20°C e ripresa fermentativa fino all’esaurimento degli zuccheri riduttori.
Travasi ed affinamento sulle fecce nobili fino all’ epoca dell’imbottigliamento.

 

 

Maturazione:

 

Stabilizzazione ed imbottigliamento eseguito tra Giugno e Settembre.

 

 

Dati Analitici:

 

12,5%

 

 

Temperatura e modalità di servizio:

 

8-10° C

 

 

Caratteristiche organolettiche:

 

Colore: giallo paglierino, con riflessi dorati.
Profumo: molto intenso, con netti sentori di salmastro, flora marina e ricci di mare, continua con sentori di erica, ginestra e cespugli selvatici.
In bocca, al sapore, esplode il suo grande carattere ed uno spessore raro per un vino bianco.

 

 

Abbinamenti:

 

Accompagna alla perfezione piatti saporiti e decisi di pesce, crostacei e carni bianche in salsa.

 

BISSON CINQUE TERRE DOC MAREA CL75

€ 18,00Prezzo

    INDIRIZZO

    Via Toscana, 9

    64011 Alba Adriatica (TE)

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