Castello Banfi
Brunello di Montalcino DOCG
2015
Sangiovese
UnclassicodellaproduzioneBanfiaMontalcino.
La2015saràsicuramenteannoveratatralegrandivendemmiediMontalcino.Leabbondantipioggeinvernalieprimaverili,alternateagiornatesoleggiateeventilate,hannogarantitouncorrettoaccumuloidriconelterreno,oltreadunacrescitauniformedeigrappolineimesidimaggioegiugno.Ilperiodoestivo,contemperaturepiuttostoelevate,hafavoritoilregolaresviluppodelleuveelamaturazioneèavvenutainmodogradualeeperfettograzieallebuoneescursionitermichediurne/notturne.Laquasitotaleassenzadipioggia,sianelperiododellamaturazionechedurantelavendemmia,eilclimatemperatodelmesedisettembre,oltrecheafacilitareleoperazionivendemmiali,hannopreservatolasanitàdelleuve.
EleganzaepotenzadonanoaquestoBrunellounenormepotenziale.Rossoprofondoconnuancegranato,alnasoesprimelasuacomplessitàconaromidiprugna,ciliegiamaturaepiccolifruttirossichesicombinanoperfettamenteaquellidiliquiriziaetabacco.Inboccaècorposo,contanninipiacevoliemorbidi.Finaleintensoegrandepersistenza.
Siabbinaparticolarmentebeneapiattiricchiesaporiti.Perfettocomevinodameditazione.
Suolo: tendenzialmente limoso con argille rossastre e ciottoli.
Sistema di allevamento: cordone speronato -alberello Banfi
Densità d’impianto: 2400 -5500 cp/ha.
Resa per ettaro: 65 q/ha.
Fermentazione:atemperaturacontrollata(27-29°)intinicombinatiinacciaioeroverefranceseHorizon
Affinamento:80%inbottidiroverefranceseda60e90hl.e20%inbarriquediroverefranceseda350l.per2anni
Alcol:13.5%
Temperaturadiserviziosuggerita:16-18°C
Primaannataprodotta:1978