RIESLING PROVINCIA DI PAVIA IGP
UVAGGIO: 100% Riesling Renano RESA PER ETTARO: 70 quintali
EPOCA DI RACCOLTA: Prima metà di settembre
SCHEDA TECNICA
Colore: giallo paglierino vivace con rapidi riflessi verdognoli; brillante. Profumo: bouquet fine, fresco e fruttato.
Sapore: secco senza asperità, fresco, fruttato, elegante, di pieno carattere.
DATI ANALITICI: - Titolo alcolico effettivo: 13,20 % vol
- Zuccheri residui: 5,5 g/l
- Acidità: 7,20 g/l
- pH: 3,08
- Estratto secco: 24,50
ABBINAMENTO ENO-GASTRONOMICO
Vino d’annata. Qualificazione: bianco secco.
Accompagnamento: antipasti di mare, pesci di mare e d'acqua dolce sia arrosto che salsati preparazioni calde a base di frutti di mare, frittate. Temperatura di servizio: 10°C.
Modo del servizio: stappare la bottiglia al momento.