CAMPO AI SASSI 2018
Rosso di Montalcino DOC
Campo ai Sassi Rosso di Montalcino presenta le caratteristiche tipiche del Sangiovese, coltivato
in questa zona, in una versione giovanilmente disimpegnata. I suoli profondi su cui sono coltivati
questi vigneti contribuiscono a dar luogo a vini profumati ed eleganti con una leggera e delicata
trama tannica.
ANDAMENTO CLIMATICO:
La stagione 2018 è stata caratterizzata da un inverno fresco e piovoso, con un germogliamento
nella norma. La primavera, piovosa nel periodo della fioritura, ha rallentato l’allegagione
abbassando naturalmente il carico produttivo delle piante. Il periodo estivo è stato marcato da un
clima asciutto ma senza eccessi. Tutto ciò ha permesso un buono svolgimento dell’invaiatura ed
un’ottima maturazione, con notti fresche ideali per lo sviluppo dei profumi e del colore. La
tramontana di metà settembre ha portato ad un abbassamento delle temperature. La stagione
fresca, ventilata ma soleggiata è stata particolarmente favorevole per il Sangiovese che ha potuto
completare la propria maturazione accumulando un grande potenziale aromatico e polifenolico.
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO:
Una volta vendemmiate, le uve di Sangiovese sono state fermentate in serbatoi di acciaio inox
con controllo della temperatura. Durante questa fase sono risultate di fondamentale importanza
le rotture del cappello, consentendo una perfetta estrazione delle sostanze polifenoliche.
Successivamente il vino ha passato in cantina un periodo di affinamento, di cui parte in legno.
Ulteriori 4 mesi di bottiglia ne hanno completato il suo percorso qualitativo, prima
dell’immissione al consumo.
NOTE TECNICHE:
Varietà: Sangiovese
Contenitori di affinamento: parte in botti di rovere di Slavonia da 80 hl e 100 hl
Tempo di affinamento: 12 mesi
Grado alcolico: 14,5%
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Annata di grande equilibrio per i nostri vigneti, il 2018 conferisce al Rosso Campo ai Sassi un
carattere particolarmente fine e di grande equilibrio.
Il naso si presenta con note floreali di violetta, di piccoli frutti di bosco e note speziate. La bocca
è equilibrata e fresca, con tannini setosi. Il finale è lungo ed il retrogusto richiama nuovamente le
note floreali e fruttate.
FORMATI:
0,75 l